Свинина с яблоками в сметане

Нежнейшее, ароматное, нарядное мяско, отлично подходящее для воскресного или праздничного обеда. Свинину помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 0,5 см. Сковороду разогреть с маслом, обжарить партиями кусочки свинины до румяной корочки с обеих сторон. Сильно не зажаривайте, ведь свинина будет еще тушиться. Обжаренные ломтики свинины переложите в сотейник или другую посуду для тушения. В сковороду, где обжаривалось мясо, подлить чуточку масла, разогреть и обжарить нашинкованный средними кубиками лук. Добавить обжаренный лук к свинине в сотейник. Залить мясо водой ( 1-1, 5 стакана), добавить лавровый лист, тушить на среднем огне полчаса. Пока свинина тушится, следует подготовить яблоки – порезать их тонкими дольками, обжарить на сковороде в сливочном масле. В процессе жарки яблоки посыпать карри, поперчить. Слегка обжаренные яблоки переложить в сотейник к мясу. Туда же отправить муку, сметану, аккуратно перемешать. Тушить все вместе еще 15-20 минут. За 5 минут до окончания тушения мясо посолить. Дать свинине настояться под крышкой минут 7-10 и подать к столу с любимым гарниром.