Свинина тушеная по-селянски

Сытное, простое, вкусное блюдо для повседневного меню. Отлично сочетается с картофельным пюре, макаронами, рисом и гречкой. Свинину помыть, обсушить бумажными полотенцами, порезать на кусочки 1,5 на 1,5 см. Сковороду большого диаметра или сотейник очень хорошо разогреть с маслом. Выложить в сковороду мясо, обжарить на огне выше среднего, постоянно помешивая. Обратите внимание, мясо должно именно обжариваться, а не тушиться в жидкости. Лук нашинкуйте мелким кубиком, добавьте к мясу. Продолжайте обжаривать все вместе еще минуту. Огурцы натрите на средней терке или нарежьте мелкой соломкой. Заложите в сковороду к мясу с луком, продолжайте обжаривать все вместе еще пару минут. Затем добавьте в сковороду томат и сметану, посолите, поперчите, приправьте специями, если хотите, аккуратно перемешайте. Влейте полтора стакана воды, прикройте неплотно крышкой. Доведите содержимое до кипения, добавьте лаврушку, огонь убавьте до малого и тушите мясо 40-50 минут.