Оджахури из свинины с картофелем

Блюдо национальной грузинской кухни - сытное, ароматное, с насыщенным вкусом и при этом довольно простое в приготовлении. Картофель промыть, почистить, порезать тонкими дольками. На сковороде очень хорошо разогреть растительное масло, выложить туда дольки картофеля и помешивая, обжарить практически до готовности. По времени это займёт минут 10-12. Затем картофель вынуть из сковороды на тарелку, а на его место заложить свинину, порезанную кубиками 1*1 см. Обжарить, помешивая, 10-12 минут до румяности. Затем к свинине добавить нашинкованный полукольцами лук. Обжаривать все вместе ещё 5 минут. Следом отправить в сковороду ломтики помидор. Обжаривать все вместе ещё 5 минут. Наконец, вернуть в сковороду обжаренный ранее картофель, перемешать. Потомить свинину с картофелем и овощами ещё 5-7 минут. Посолить, приправить специями. Заправить рубленым чесноком и подать к столу, посыпав зеленью.