Каша с мясом «Алтынная»

Добротное, простое, сытное блюдо, корнями уходящее в традиционную русскую кухню. Мясо сполоснуть, обсушить, порезать на кусочки 1,5*1,5см. В глубоком сотейнике раскалить растительное масло, обжарить быстро мясо со всех сторон. Лук нашинковать крупным кубиком, отправить к мясу, обжаривать все вместе еще минуту. Следом за луком к мясу отправляется морковь, натертая на крупной терке. Содержимое сотейника необходимо посолить (половиной количества соли), поперчить и залить 1,5 стаканами воды. Добавить перец горошком, лаврушку и томить на тихом огне под приоткрытой крышкой 30-50 минут (в зависимости от того, используете ли вы свинину или говядину). После чего засыпать в сотейник промытую гречку и пшеничку. Долить в сотейник воды столько, чтобы она была на 2 см выше уровня продуктов. Посолить. Прикрыть неплотно крышкой, томить на тихом огне около получаса. Затем содержимое сотейника аккуратно перемешать, чтобы мясо равномерно распределилось в крупе и подать к столу, посыпав зеленью и гарнировав овощами.