Паштет Новогодний

При приготовлении праздничных блюд, мы нередко забыли такие старинные блюда как паштеты. А ведь 100 лет назад это были частые гости на званых ужинах и праздничных столах. Паштеты, мясные, печеночные, рыбные. Без них стол не стол и праздник не праздник. Предлагаю вспомнить и приготовить паштет печеночный к новогоднему столу.

Все что вам нужно  указано на фото:
 

Печень нарезать небольшими кусками, промыть, высушить и пересыпать мукой. Жарить на большом огне, по несколько минут с каждой стороны.
 
Баклажаны перетереть в блендере до однородной массы.
 
Печень сложить в сотейник, добавить сметану, томатную пасту и перетертые баклажаны. Тушить минут 5-7 без крышки, что бы лишняя влага испарилась.
 
Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Смешать остывшую печень, одно варенное яйцо, сливочное масло и лук с морковь.
 
Перекрутить 2-3 раза на мясорубке или лучше взбить в блендере до однородной массы.
 
Поставить смесь в холодильник для того что бы все хорошо застыло. Подавать порционно, выложив каждому едоку немного паштета с 2-3 гренками. Или отварить яйца, разрезать пополам, вынуть желтки и употребить их в салат, а дольки яиц намазать паштетом и подать гостям. Вкусно, оригинально и празднично.
 
Приятного аппетита!