Свинина «Изумрудная»

Нежнейшее мяско, которое просто тает во рту. Готовится из обычных ингредиентов, а получается очень вкусным. Подходит для праздничного или субботнего/воскресного меню. Кусок свинины нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1 см. Приготовить маринад для свинины. Для этого в блендер сложить майонез (сметану или йогурт), зелень, цедру и сок лимона, репчатый лук и зубчики чеснока. «Блендернуть» до однородной массы нежно-изумрудного цвета. Получившимся маринадом щедро намазать куски свинины, которые предварительно нужно посолить и поперчить. Сложить их в подходящую посуду, прикрыть чем-нибудь и отправить в прохладное место минимум на два часа. Затем мясо вместе с маринадом (он получается довольно густым и не растекается) выложить на противень, застеленный фольгой, бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Запекать свинину в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке 15 минут. Затем мясо вынуть, посыпать натертым сыром и отправить снова в духовку. Температуру снизить до 180 градусов и запекать мясо еще 15 минут до расплавления сыра.