Мясо по-абхазски «Шкворчащая сковорода»

Сочное, пряное, очень вкусное мяско, перед которым не устоит ни один мужчина. Впрочем, женщинам блюдо тоже придется по вкусу, ведь оно «сдобрено» большим количеством сезонных овощей. На сковородку с раскаленным растительным маслом выложить мясо, нарезанное средними кусочками, зарумянить, помешивая, со всех сторон. Обратите внимание, сковорода должна быть большого диаметра, иначе мясо будет не обжариваться, а тушиться. Затем с интервалом в 2-3 минуты добавлять последовательно подготовленные овощи: полукольца лука, соломку моркови, кусочки сладкого перца, ломтики помидор. После добавления каждого овоща содержимое сковороды нужно перемешивать. Сковороду прикрыть крышкой. Потомить содержимое минут 10 до мягкости овощей. Добавить соль, перец, измельченную зелень и чеснок. Перемешать и выключить огонь. Традиционно это мясо подается прямо на сковороде. Идеальный гарнир – картофель в любом виде.