Цыпленок запеченный целиком «Охотничий»

Оригинальное и при этом не слишком трудоемкое блюдо из курицы по мотивам знаменитого итальянского рецепта «Цыпленок качиаторе». Минимальный набор ингредиентов и яркий вкус! Цыпленка промыть, обсушить, посолить, поперчить (изнутри и снаружи), при желании посыпать специями. Форму для запекания смазать чайной ложкой растительного масла, выложить туда цыпленка и отправить в разогретую до 180 градусов духову на час-час пятнадцать. В процессе запекания цыпленка пару раз перевернуть и полить образовавшимся соком. Пока цыпленок запекается, приготовить «намазку». Для этого лук нашинковать тонкими полукольцами, обжарить в сливочном масле до мягкости и румяности. Томаты измельчить. Залить протертыми томатами (или томатным соком) обжаренный лук. Помешивая, потомить минут 20. В конце тушения заправить томатно-луковую массу мелко порезанным чесноком, молотым черным перцем, посолить. Готовая томатная масса должна быть достаточно густой. Тем временем зарумяненного, практически готового цыпленка вынуть из духовки и обильно смазать томатно-луковой массой. Томатного цыпленка отправить обратно в духовку и продолжать запекать чуть снизив температуру еще 15-20 минут.