Рулет из индейки с яблоками

Это прекрасное блюдо с изысканным вкусом, нежное и вкусное. Яблоки придают мясу приятный аромат и добавляют сочности филе индейки. При желании в этом блюде его можно заменить куриной грудкой. Для начала надо подготовить филе, разрезать его так, чтобы оно оказалось толщиной около одного сантиметра. Мясо надо посолить, добавить перец, плотно свернуть рулоном и перевязать толстой ниткой. После чего рулет следует положить в сотейник, добавить1-2 стакана воды, посолить, положить луковицу, морковь, корень петрушки. Если корня петрушки нет, то можно положить стебли петрушки, связанные в пучок. Варить рулет надо на медленном огне около 20-25 минут, потом достать его из сотейника, снять нитку, нарезать толщиной 1 сантиметр и положить в форму для запекания, смазанную маслом. Между рулетом надо положить нарезанные соломкой яблоки. Потом следует подготовить сметанный соус: поджарить мелко нарезанный лук, добавить ложку муки, перемешать, добавить сметану, перемешать и добавить 0.5 ст. воды, все довести до кипения, проварить несколько минут, чтобы дать возможность соусу загустеть.