КУЛЕШ КАЗАЦКИЙ

Недавно был участником свадебного торжества – там гвоздем и завершением праздничной программы был кулеш и баран на вертеле. Баран бараном, но кулеш мне настолько понравился, что решил угостить своих друзей, и поделиться этим замечательным блюдом с вами. И заметьте это после 2 застольев – где было много вкусненького. Кулеш – рулит :)  Все что вам нужно указано на Фото

Естетсвенно все это можно приготовить и дома на плите. Но мы решили все таки испробовать настоящий кулеш с дымком. И так котелок на огонь – в него воды литров 2-3

Курпу промыть что бы вода которой промываете была чистая.

Как закипела вода, засыпаем крупу.

И доводим до кипения

От сала отделяем шкурку и в котел. Есть ее конечно не будем для навару используем.

Солим и накрываем крышкой – пусть томится.

Картошку чистим и нарезаем кубиками

Добавляем картошку в котел.

Сало и лук мелко режем.

Жарим сначала сало до состояния шкварок.

Потом добавляем ту да же и лук. И все это доводим до золотистого цвета.

И добавляем шкварки и лук в кулеш.

Немножко сала перетираем с чесноком. И в конце варки за 5 минут добавляем в кулеш.

Приятного аппетита!