Фасоль с мясом по-ориентальски.

Замочить с вечера фасоль. Мясо помыть, нарезать некрупными кусочками, обжарить на сковороде с добавлением масла или жира. Добавить к мясу два свежих, порезанных кубиками помидора /помидоры предварительно ошпарить сначала кипятком, затем – холодной водой и снять с них кожицу/. Туда же добавить мелко порезанную луковицу, и порезанный соломкой болгарский перец, посолить. Тщательно помешивая, потушить всё минут 20. Поставить вариться фасоль. Когда фасоль станет полумягкой, добавить к ней крупно порезанный картофель, посолить. Через 15 минут отправить к фасоли потушенное мясо с овощами. Готовить всё вместе ещё 20 минут. За пять минут до окончания приготовления добавить в блюдо мелко порезанный чеснок /именно порезанный, а не пропущенный через пресс, так лучше сохранится чесночный аромат/. При подаче на стол посыпать фасоль любой зеленью. Подавать фасоль по-ориентальски можно в суповых тарелках вместе с вкуснейшей подливой, образовавшейся при тушении.