Деревенская колбаска

В наш век удивить гостей чем то изысканным очень трудно. Все уже отдыхали за границей, все уже были в ресторанах – и т.д. Но ведь удивительное просто! Попробуйте приготовить колбаску своими руками и вы удивите своих гостей 100% Вся трудность только найти кишку – но на рынке это сделать очень просто. Покупаете тонкую в диаметре до 30см. Ее можно купить и заблаговременно и положить в морозилку. Своих свойств после размораживания она не утратит. Затем готовим фарш. Мясо и сало нарезаем кубиками до 1 см. Обязательно нарезаем мясорубка не подойдет. Солим перчим добавляем молотую лаврушку. Выдавливаем 2-3 зубчика чеснока и 1 луковицу – натертую на терке для драников. И все хорошо перемешиваем. Еще одна сложность начинить колбаску. Люди которые будут часто готовить подобные блюда могут приобрести насадку для обыкновенной мясорубки. Она надевается вместо сетки и ножей на мясорубку. На нее натягиваем кишку как чулок на ногу, в мясорубку начинку – и вперед. Да не забудьте завязать противоположный конец кишки нитками. По мере наполнения кишка слазит с насадки – стоит один раз попробовать и у вас все получится. Если насадки нет используем большую лейку с отверстием больше 1 см, или изготавливаем приспособление из пластиковой бутылки – где есть длинное горлышко – пивная на 1 литр подойдет. Но в таком случае фарш наполняем вручную. Кишку набиваем плотно – что бы не было воздуха – он враг целой колбасы. Взорвет вашу колбаску – как пластид сейф. Наполнили? Завязываем конец. Сворачиваем колбаску улиткой и на противень в духовку – 180 градусов на 30 минут примерно. Главное не пересушить – а то колбаса получится суховатая. Готовность определяем по цвету и уменьшению в объеме процентов на 10. Подаем на круглой тарелке – можно горячей можно и охлажденной. Режем уже на столе. Едим с горчицей или хреном. Все. Приятного аппетита.