Колбаска оригинальная

Серия рецептов - Новый год! Этот рецепт имеет 100 летнюю историю – такие колбаски готовят на рождество и новый год. Вы можете удивить своих гостей приготовив это оригинальное и вкусное блюдо. Главное найти кишку – купить ее можно на рынке, уже готовую к применению. Берете не толстую в диаметре до 30см. Ее можно купить и заблаговременно и положить в морозилку. Своих свойств после размораживания она не утратит. На приготовление фарша берем мясо, если будет немного с салом очень хорошо, сердце и печень. Все нарезаем кубиками до 1 см. Солим перчим добавляем молотую лаврушку. Выдавливаем 1-2 зубчика чеснока и 1 луковицу небольшую. И все хорошо перемешиваем. В первый раз будет немного сложно начинить нашу колбаску. Можно приобрести насадку для обыкновенной мясорубки. Она надевается вместо сетки и ножей на мясорубку. На нее натягиваем кишку как чулок на ногу, в мясорубку начинку – и вперед. Да не забудьте завязать противоположный конец кишки нитками. По мере наполнения кишка слазит с насадки – стоит один раз попробовать и у вас все получится. Если насадки нет используем большую лейку с отверстием больше 1 см, или изготавливаем приспособление из пластиковой бутылки – где есть длинное горлышко – пивная на 1 литр подойдет. Но в таком случае фарш наполняем вручную. Кишку набиваем плотно – что бы не было воздуха – он враг целой колбасы. Взорвет вашу колбаску – как пластид сейф. Наполнили? Завязываем конец. Сворачиваем колбаску улиткой и на противень в духовку – 180 градусов на 30 минут примерно. Главное не пересушить – а то колбаса получится суховатая. Готовность определяем по цвету и уменьшению в объеме процентов на 10. Подаем на круглой тарелке – лучше горячей, остывшая она не такая сочная и вкусная. Режем уже на столе. Едим с горчицей или хреном или любым соусом. Все. Приятного аппетита.