delishis / Рецептик / Рецепты вторых блюд, мясные блюда

Говядина с шампиньонами

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Гусева Анна
Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни.

Спросить >>

Время подготовки
-

Время приготовления
1 час

говядина - 750 г мякоти
масло растительное - 2 ст. л.
перец кайенский - 0,5 ч. л.
вино красное сухое - 250 мл
бульон говяжий из кубиков - 500 мл
шампиньоны мелкие - 300 г
лук-севок - 200 г
уксус 3%-й - 0,5 стакана
сливки жирностью 22% - 2 ст. л.
горчица - 1 ч. л.
базилик, чабрец, майоран - по 1 ч. л.
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мякоть говядины зачистите от пленок, нарежьте кубиками по 25–30 г, обжарьте в разогретом масле, посолите, поперчите по вкусу. Влейте вино и бульон, тушите под крышкой 1 час. Лук очистите, залейте уксусом на 20 минут. Шампиньоны очистите, опустите на 1 минуту в кипящую воду, добавьте к мясу вместе с маринованным луком и уксусом. Введите сливки, горчицу, доведите до кипения и тушите 20 минут при умеренном кипении. За 5–7 минут до готовности добавьте пряные травы, посолите, поперчите.

При подаче оформите веточками базилика.

Оценить

Результат

Нравится

ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)