delishis / Рецептик / Рецепты вторых блюд, мясные блюда

Перепела Вероники

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Гусева Анна
Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни.

Спросить >>

Время подготовки
-

Время приготовления
-

6 перепелов
3 ст. ложки пшеничной муки
2,5 чайные ложки соли
0,5 чайной ложки свежемолотого душистого перца
5 ст. ложек сливочного масла
0,75 стакана сухого белого вина
0,75 стакана зеленого винограда без косточек
4 ст. ложки очищенного миндаля

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перепелов ощипать, выпотрошить, вымыть и вытереть насухо. Смешать муку, соль и перец и обвалять в ней перепелов. Сливочное масло растопить в жаровне или глубокой сковороде и обжарить в нем перепелов со всех сторон. Добавить вино, закрыть крышкой и держать на слабом огне 15 мин. Положить виноград и миндаль и держать на огне еще 5 мин или до тех пор, пока перепела не станут мягкими. Посолить и подавать к столу.

Оценить

Результат

Нравится

ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)