delishis / Рецептик / Рецепты вторых блюд, мясные блюда

Говяжий язык

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Гусева Анна
Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни.

Спросить >>

Время подготовки
-

Время приготовления
-

2,5 кг выдержанного в маринаде языка
1 луковица
2 корешка сельдерея
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Язык вымыть, поместить в посуду, залить холодной водой. Довести до кипения и варить 0,5 ч на слабом огне. Если в воде начинает чувствоваться соль, слить ее и залить свежей горячей водой. Добавить лук, сельдерей, чеснок, лавровый лист и держать на слабом огне 2,75 ч. Слить воду, снять кожицу с языка. Порезать язык наискосок. Подавать к столу в холодном или в горячем виде с горчицей или хреном, а также использовать как основу для приготовления других блюд.

Оценить

Результат

Нравится

ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)