соломоны
Минипицца
Запеканка Таврическая
конструктор салатов
шашлычки волнистые

ИНТЕРЕСНОЕ
Обвалять ломтики рыбы в муке, не запачкав при этом рабочую поверхность стола, поможет пластиковый мешочек, куда насыпается мука, а затем кладутся кусочки рыбы: закрыть, немного потрясти, - готово для обжаривания!
delishis / Рецептик / Рецепты вторых блюд, мясные блюда

Телятина маренго


ПРОДУКТЫ

Автор рецепта

Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни.
Время подготовки

Время приготовления

1 кг телятины, разрезанной на 4–6 кусков толщиной 3 см
3 чайные ложки оливкового (кукурузного или другого растительного) масла
1 раздавленный зубчик чеснока
0,5 стакана мелко нарезанного репчатого лука
1,5 помидора, очищенного от кожицы и нарезанного кубиками
1,5 чайной ложки соли
0,25 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 ст. ложки пшеничной муки
1 стакан крепкого куриного бульона
0,75 стакана сухого белого вина
2 ст. ложки сливочного масла
250 г нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов)

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Телятину обжарить в оливковом масле в жаровне или на противне. Добавить чеснок, лук и помидоры; посолить и поперчить. Посыпать телятину мукой и держать на огне до тех пор, пока мука не потемнеет. Помешивая, влить бульон в вино. Держать на огне до тех пор, пока подливка не станет однородной по консистенции. Накрыть крышкой и держать на слабом огне еще 1 ч. Растопить сливочное масло, добавить его к мясу и держать мясо на огне еще 15 мин.

Оценить
 
Результат
 

 
Нравится


ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)

какой термос выбрать


НАШ ОПРОС
А вы заготовили ГРИБЫ в этом году?

 


Хлеб домашний
шашлычки волнистые
котлеты медвежьи лапы
конструктор салатов
свинина кумовская