delishis / Рецептик / Рецепты вторых блюд, мясные блюда

Паштет из куриной печени

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Гусева Анна
Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни.

Спросить >>

Время подготовки
-

Время приготовления
-

Для приготовления 2 стаканов паштета:
700 г куриной печени
1 стакан 20 % ных сливок
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 ст. ложки коньяка
3 ст. ложки натертого на терке репчатого лука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриные печенки тщательно вымыть и очистить. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, закрыть крышкой и довести до кипения. Варить на слабом огне 10 мин или до тех пор, пока не сварится полностью. Воду слить. Печенку протереть на сите. Влить сливки. Положить соль и перец по вкусу. Добавить коньяк и натертый лук. Тщательно перемешать. Снова попробовать и, если надо, посолить. Положить в форму. Поставить в холодильник на 4 ч. Подавать на тонко нарезанных ломтиках слегка поджаренного белого хлеба.

Оценить

Результат

Нравится

ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)