Манты

Замесить из муки и воды плотное тесто и разделить его на две части, затем оставить в миске на 30 минут. Очистить луковицу и мелко нарубить. Добавить в фарш и перемешать, после этого добавить петрушку, соль и перец и снова перемешать. Тонко раскатать тесто, вырезать из него квадратики размером 3 на 3 см. На квадратики выложить начинку из фарша. Завернуть края квадратиков так, чтобы получились треугольники, по возможности равносторонние. Плотно защипнуть края. Варить на медленно огне в соленой воде в течение 10 минут (или в пароварке в течение 15 минут). Пока манты варятся, вылейте йогурт в миску, выдавите в него через ручной пресс чеснок, посолите и тщательно перемешайте. Приготовленные манты подают на тарелке с йогуртом. Блюдо будет вкуснее, если растопить 3 ст.л. сливочного масла и обжарить в нем 1 ч.л. красного перца и полить манты приготовленным таким образом соусом.