Запеканка Таврическая
Хлеб домашний
шашлычки волнистые
котлеты медвежьи лапы
Минипицца

ИНТЕРЕСНОЕ
Обвалять ломтики рыбы в муке, не запачкав при этом рабочую поверхность стола, поможет пластиковый мешочек, куда насыпается мука, а затем кладутся кусочки рыбы: закрыть, немного потрясти, - готово для обжаривания!
delishis / Рецептик / Рецепты японской кухни

Якитори - шашлык из курицы


ПРОДУКТЫ

Автор рецепта

Время подготовки

Время приготовления

600 г филе куриных грудок без кожи и косточек
1/3 стакана сахара
1 ст. л. (15мл) измельченного имбиря (или 1 ч. л. молотого)
1 стакан (250мл) говяжьего бульона
1/3 стакана (80мл) соевого соуса
2 ст. л. кукурузною крахмала
1/4 стакана (60 мл) сакэ (или сухого хереса)
2 ст. л. растительного масла

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюле смешать бульон и соевый соус, помешивая, растворить сахар и имбирь, довести до кипения. Хорошо перемешать кукурузный крахмал с сакэ и влить в соус. Уменьшить огонь и немно­го потушить, пока не загустеет. Остудить. Воз­можен и другой, более простой, вариант соуса для якитори: 300 мл сакэ, 200 мл темного и ост­рого соевого соуса и 60 г сахара. Все смешать, довести до кипения и остудить Нарезать курицу маленькими кубиками при­мерно 2х2 см и нанизать их на предварительно замоченные в воде бамбуковые или деревянные шампуры (если нет бамбуковых, можно отсту­пить от классического рецепта и воспользо­ваться металлическими шампурами, но они должны быть тонкими, как вязальные спицы, поскольку кусочки мяса очень маленькие). Сма­зать кусочки курицы растительным маслом. Жа­рить якитори на гриле на умеренном огне (или в электрошашлычнице, или на жаровне с дре­весным углем) до готовности. Поливать соусом во время жарки. Последний раз полить перед самой подачей к столу. В качестве исходного сырья для якитори можно взять вместо куриных  гру­док куриные ножки, куриную печень, а также мясо утки, фазана, индейки, голубей, жаворон­ков, перепелов — все зависит от ваших кулинар­ных пристрастий и фантазии. Между кусочками мяса можно нанизать на палочки кусочки раз­личных овощей (перец, помидоры, лук, спаржа) и грибов. Но в классическом японском якитори предпочтительно все нанизывать на отдельные шампуры: мясо на одни палочки, перчики — на другие, лук — на третьи и т. д.

Оценить
 
Результат
 

 
Нравится


ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)

Термосы главное


НАШ ОПРОС
А вы заготовили ГРИБЫ в этом году?

 


свинина кумовская
пицца вкусная
котлеты медвежьи лапы
Запеканка Таврическая
тефтели с рисом ленивые