ИНТЕРЕСНОЕ
Обвалять ломтики рыбы в муке, не запачкав при этом рабочую поверхность стола, поможет пластиковый мешочек, куда насыпается мука, а затем кладутся кусочки рыбы: закрыть, немного потрясти, - готово для обжаривания!
delishis / Рецептик / Рецепты японской кухни
Суп "Глаза змеи"
ПРОДУКТЫ
3 стакана даси
8 креветок
1 ч. ложка водки
8 — 12 веточек ми-иуба или кориандра
кожура от 1/2 лимон
3 стакана даси
1/2 ч. ложки светлого сею
1/4 ч. ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очистить креветки, сбрызнуть их водкой, проварить в бурлящей воде 1 мин, откинуть на дуршлаг. Положить в каждую тарелку по две свернутые колечками креветки (отсюда название — глаз змеи). В подсоленную кипящую воду опустить зелень, затем сразу вынуть и положить в холодную, обсушить, связать по 2—3 веточки вместе и положить на креветки. Вырезать из кожуры лимона 4 цветочка, промыть, обсушить и положить в тарелки. Разогреть бульон, заправить его солью и сею, довести до кипения и осторожно залить креветки.
Результат
|
|
Нравится |
ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)
