Ризотто с овощами

Ризотто - одно из наиболее распространённых итальянских блюд, разновидностей его существует множество. Попробуйте приготовить одну из них - может и на вашем столе это итальянское блюдо станет частым гостем. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на средней тёрке, обжарить лук и морковь в растительном масле. Добавить в сковороду к поджарке перец и фасоль, посолить и потушить всё вместе несколько минут. Рис промыть в нескольких водах. Добавить промытый рис к овощам, перемешать, влить немного бульона. Потушить под крышкой. Через несколько минут, когда весь бульон впитается в рис, подлить ещё бульона. Проделать так несколько раз, пока рис окончательно не размягчится. Добавить к рису кукурузу, перемешать. Выключить огонь, плотно закрыть сковороду крышкой и дать настояться 10 минут. Можно употреблять как самостоятельное блюдо, посыпав сыром, а можно использовать как питательный, интересный гарнир.