Вареники картофельные по Львовски

Вареники – старинное славянской блюдо. Есть множество разновидностей, как самих вареников, так и начинок к ним. Не будем перечислять. Но этот рецепт заслуживает отдельного внимания, так как тесто для вареников готовится не совсем обычно. Вареники получаются необычно нежными и вкусными. От себя лично могу добавить что сваренные а потом обжаренные вареники я тоже очень люблю, впрочем и как остальные мои домашние. Поэтому этот вариант тоже упоминаю в рецепте. И так приступим.

Все что вам нужно  указано на фото

Творог пропустить через мясорубку. Добавить масло.

Картофель отварить, остудить и пропустить через мясорубку.

Яйца взбить, оставив один белок для смазки. Взбитые яйца разделить на 2 части. Половину добавить в творог. Половину в картошку. В картошку еще добавить муку, соль, молоко – и замесить тесто.

Тесто разделить на два валика. Валик нарезать на шайбочки и раскатав их положить туду начинку.

Края теста вареников смазать белком, что оставили, и слепить вареники. Таким образом вареники легче лепить и в процессе варки они не развалятся.

Вареники складывать на посыпанную мукой поверхность.

Варить в подсоленной кипящей воде минут 5. Подавать со сметаной.

Очень вкусно также если сваренные вареники немного обжарить на сливочном масле. Румяная корочка – мне очень нравится. Приятного аппетита!