Чебуреки постные

как раз во время увидела. а то продукты на исходе а кормить чем то надо. а для этого рецепта все есть. спасибо!

Уважаемый! Рецепт замечательный, но потрудитесь, пожалуйста, указать, на сколько порций (штук) он расчитан. Спасибо)

Все зависит от едоков...:) Примерно 12 шт среднего размера. Если больших меньше, если меньших больше....

Понятно, что постные блюда требуют особого подхода. Но тем кто не заморачивается калорийностью и животным происхождением блюд могу посоветовать делать чебуреки не из простого пресного теста, а из заварного. На приготовление конечно уходит больше времени, но зато чебуреки с таким тестом получаются такими слоеными и более мягкими. Для немясной начинки, кстати, такое тесто подходит больше. Приготовить его можно самостоятельно, но при этом помнить два важных условия. Первое: тесто нельзя сильно охлаждать. Температура должна быть около 70-80 градусов, чтобы яйца не сварились, а сами яйца перед введением должны быть тоже теплыми или хотя бы комнатной температуры.
В общем так: берем 2 стакана муки, пять яиц, около 80 грамм масла сливочного (можно маргарина), пол стакана воды и немного соли. В кастрюлю выливаем воду с маслом и солью и кипятим. Как закипело – всыпаем стакан муки. Причем не постепенно, а сразу – так можно избежать появления комочков. Главное, быстро начать размешивать. Тесто охлаждаем до указанных 70-80 градусов и вводим яйца по одному, тщательно вымешивая. Если тесто будет горячее перед введением яиц, или наоборот холодное, могут образоваться комочки, которые потом невозможно ничем разбить. А правильно заварное тесто должно быть однородным. Из такого теста можно делать эклеры и другие подобные пирожные. А для приготовления чебуреков, используем второй стакан муки и замешиваем более густое тесто, из которого и формируем лепешки для чебуреков.

оьязательно попробую