Суп-пюре из цветной капусты

Хмурым осенним днем хорошо побаловать себя ароматным, бархатистым, нежным супчиком! Его основные достоинства – польза, изысканный вкус и минимум ингредиентов. Морковь натереть, лук порезать мелкими кубиками. В кастрюлю, где будет готовиться суп налить растительное масло, положить морковь и лук. Помешивая, потомить на тихом огне до мягкости, минут 5-7. Затем в кастрюлю добавить разобранную на соцветия цветную капусту. Посыпать карри, перемешать. Томить все вместе еще минут 15, до оседания капусты. После этого залить овощи бульоном, посолить, приправить перцем, добавить чеснок и отварить до ПОЛНОГО размягчения. Обратите внимания, овощи должны быть абсолютно мягкими, в противном случае, суп-пюре получится крупинками. Пюрировать суп при помощи погружного блендера. Довести до кипения. Разлить по тарелкам и посыпать зеленью петрушки.