Куриный суп-пюре с брокколи

Вкуснейший супчик на курином бульоне с нежной консистенцией и сливочным вкусом разнообразит домашнее меню. Если его подать с поджаренными румяными гренками, натертыми чесночком, то он претендует стать одним из самых любимых первых блюд. Начинают готовить блюдо с куриного бульона. Курицу надо залить водой и варить в течение 20-25 минут, потом добавить картофель. В это время следует мелко нарезать лук и морковь и слегка обжарить на растительном масле, после чего все добавить в кипящий бульон. Сразу же положить туда и капусту брокколи, разобранную на соцветия. С этого момента варить еще 15 минут, потом посолить, добавить нежный белый перец. Курицу следует вынуть из бульона и дать остыть. Суп надо снять с огня, так же дать слегка остыть, потом переложить его в блендер и взбить до образования однородного пюре. Потом все вернуть в кастрюлю и снова поставить на медленный огонь. В это время натереть сыр на крупной терке, положить его в суп-пюре, постоянно помешивая, чтобы сыр быстрее растворялся, потом добавить сливки. Суп нагревают до кипения, он должен прокипеть еще 1-2 минуты. В тарелку наливают суп, курицу разбирают на волокна, нарезают длиной 1,5-2 сантиметра и выкладывают в центр тарелки. Украшают суп-пюре свежей зеленью. На стол подают с чесночными гренками.