delishis / Рецептик / Рецепты супов

Уха из петуха или полтавский борщ с галушками.

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Давыденко Валерий
Не ленитесь - кУшАтЬ!!!

Спросить >>

Молодой петушок,

свекла 1 шт,

капуста свежая - 100 г,

картофель 2-3 шт,

морковь 1 шт,

лук репчатый – 1 шт,

сало 50 г,

чеснок 1-2 зубчика

томатная паста 1 ст л,

сахар – пол ч. л,

уксус

сметана

лавровый лист,

зелень укропа или петрушки,

соль;

для галушек:

мука пшеничная или гречневая - 100 г,

яйцо - 1шт.,

бульон - 100 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кто не пробовал полтавского борщика, да с галушками, то много потерял. Но что бы его отведать не совсем нужно ехать в Полтаву, далеко, дорого, а для многих – другая страна. Можно просто приготовить сие чудо украинской кухни у себя дома. Ничего сложно нет. Нужно раздобыть молодого домашнего петушка и набор продуктов описанных выше. И все – пара часов и у вас где бы вы не жили, Полтавский борщик.

Все что вам нужно указано на фотo

Первым делом помыть петуха и сварить на нем крутой бульон. Добавив лаврушку и немного соли. Немного бульона отобрать для галушек.

Картошку нарезать соломкой, лук мелко нашинковать, морковку тоже мелко порезать - и все это бросить в кипящий бульон. Пусть немного покипит.

Свеклу натереть на крупной терке. И бросить в кастрюлю с бульоном. Сразу же добавит ложку уксуса что бы свекла не потеряла цвет.

Сало мелко мелко порезать, также поступить с чесноком и все это хорошо перемешав бросить в борщ за 10 минут до окончания.

Теперь делаем галушки. Для их приготовления в горячий бульон всыпаем треть муки, хорошо размешаем. После того как остыл добавляем в тесто яйцо, оставшуюся муку, хорошо перемешиваем. Основа для галушек готова.