Суп гороховый «по Стрийски»

Люблю гороховый супец – потому что вкусно, потому что полезно, потому что легко и просто. Но как выяснилось, не все умеют правильно приготовить такой суп. Гороховый суп должен быть как суп-пюре, или скорее иметь достаточную густоту и густота это должна состоять из такого себе горохового «ила». А иногда я ел суп в котором горошины – целые и не совсем проваренные. Есть 1000 и один способ как добиться того что бы горох разварился. Самый не оригинальный это замочить на ночь горох в холодной воде. Самый оригинальный варить горох, и в процессе варки иногда его толочь как картошку пюре, или после 30 минут варки слить и размолоть блендером и потом вернуть в бульон. Но самое главное это выбор гороха. Лучше брать колоты горох, светло оранжевого цвета, с приятным запахом – такой горох и развариться и вкус даст супу. Если замочите варка будет быстрее – если нет, то придется 1 час варить один горох. Так что давайте начинать готовить, а то все говорим да говорим.

Все что вам нужно указано на фото

И так горох заливаем водой на 2 пальца сверху и варим около часа. Только не забудьте снять шум при первом закипании.

   Где то после часа варки добавляем свиные ребрышки, лавровый лист и соль. И варим еще минут 20

Лук мелко режем, морковку трем на терке. И добавляем в суп. Варим еще минут 5-10

 Как второй раз вода почти выкипит можно отправлять картошку в суп.

 Теперь очередь колбаски и зелени. Колбаску нарезаем соломкой. Зелень мелко рубим.  И добавляем за 5 минут до готовности в суп.

   Подаем наваристый густой гороховый супчик с пшеничными сухариками. А сухарики готовим так. Батон, лучше не первой свежести, нарезаем на кубики. Складываем на широкую тарелку и ставим в микроволновку на 1 минуту на полную мощность. Ждем 1 минуту. Достаем перемешиваем. Ставим на 1 минуту в микроволновку. Ждем 1 минуту. Перемешиваем…. И так 3-4 раза и сухарики готовы пройдет 5-8 минут. Можно и проще поставить в духовку или обсушит на сковородке. Еще я очень люблю закусывать такой супчик соленым огурчиком. Поробуете очень пикантно  и вкусно.   

  Приятного аппетита!