Холодный борщ

В глубокую чашку режем кубиками свежий огурец. Нарезаем соломкой варенную свеклу. По случаю отъезда жены я использую консервированную свеклу. Она уже порезана, и кислоты в меру.

Кладем разрезанное пополам вареное яйцо. Заливаем все кефиром, Солим по вкусу. Можно сметаны добавить. Перемешиваем. Заедаем отваренным картофелем. Картофель охлаждать не нужно.

Очень вкусно. Мне больше окрошки нравится.