delishis / Рецептик / Рецепты супов

Суп по-овернски

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Гусева Анна
Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни.

Спросить >>

500 г картофеля
350 г чечевицы
4 больших луковицы
1 зубчик чеснока
1 корешок сельдерея
1 веточка петрушки
2 горошины черного перца
4 л воды
1 ст. ложка сливочного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Положить в кастрюлю нарезанный небольшими кусочками картофель, чечевицу, лук, петрушку и залить водой. Варить 2–3 ч. Процедить. Осадок протереть сквозь сито. Добавить в полученное пюре столько отвара, чтобы получился суп-пюре нужной консистенции. Посолить по вкусу. Положить масло. Подавать на стол с гренками.
Так же можно приготовить суп по-провансальски. Только чечевицу надо заменить 500 г помидоров, а репчатый лук перед закладкой обжарить. Гренки для супа не сушить, а обжарить в масле и натереть чесноком.

Оценить

Результат

Нравится

ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)