Кекс с яблоками «Нежный»

Кекс вполне соответствует своему названию – получается нежным, сочным, но не клеклым, а рассыпчатым. Имеет восхитительный яблочный аромат. В подходящую по размеру миску разбить яйца, влить кефир, всыпать сахар, влить масло, хорошо смешать до сахарных растворения крупинок. У яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими полосками. Можно использовать терку для корейской моркови. Добавить в тесто. Всыпать муку и манку, смешанную с разрыхлителем. Подсыпать нужно понемногу, порциями, всю сразу «не бухать». Аккуратно перемешать. Оставить тесто на 10-15 минут – это необходимо для того, чтобы манка набухла и в готовом кексе не чувствовалась. Затем тесто выложить в форму для кекса «кирпичиком», смазанную маслом. Отправить кекс в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать 30-35 мнут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.