Банановые панкейки

Панкейки – ближайшие родственники наших оладушек. Однако в отличие от оладий, для панкейков готовится более сдобное и сладкое тесто и выпекаются они на абсолютно сухой сковороде. В подходящей по размеру посуде смешать йогурт, растопленное сливочное масло, яйцо, сахар, соль. Добавить размятый в кашицу банан – удобнее всего разминать банан обычной вилкой. Постепенно всыпать муку и замесить тесто – по густоте оно должно напоминать хорошую сметану. Подготовьте сковороду – разогрейте ее хорошенько. На раскаленную сковороду выложите 3-4 столовых ложки теста, разровняйте. Выпекайте панкейки на сухой сковороде в течение 1 минуты, затем переверните и выпекайте еще полминуты. Готовые панкейки складывайте стопкой, подавайте с джемом, сгущенкой, молоком.