Печенье песочное с творогом

«Изюминкой» данного печенья является то, что творог в отличие от большинства рецептов не добавляется в тесто, а выкладывается верхним слоем. Именно поэтому печенье получается таким нежным, рассыпчатым, с ярко выраженным творожным вкусом. Прежде всего нужно разделить яйцо на белок и желток. Затем в глубокой миске смешать желток, сахар, размягченное сливочное масло (маргарин), растереть до однородной массы. Всыпать в яично-масляно-сахарную массу муку, быстро замесить тесто – оно получается мягким, маслянистым. Приготовить начинку – для этого соединить творог, сахар и муку, добавить взбитый яичный белок, все хорошо перемешать до однородности. Тесто выложите на противень или в прямоугольную форму, застеленную фольгой или бумагой для выпечки. Руками распределите тесто по дну в ровный нетолстый пласт (толщиной примерно 0,5 см). сверху нанесите творожную начинку, равномерно распределив ее по всему пласту. Выпекайте в предварительно нагретой до 120 градусов духовке в течение 15-20 минут. Готовое печенье достаньте из духовки, слегка остудите и порежьте на кусочки произвольной формы.