Пирожные с ежевикой

Ежевика – ягода полезная, кладезь витаминов и ее обязательно надо использовать в своем меню. Нежные пирожные со спелой ежевикой порадуют друзей и близких во время чаепития. Приготовить такие пирожные следует заранее, чтобы верхняя желейная часть успела застыть. Для теста надо яйца взбить с сахаром. Лучше белки взбивать отдельно, а желтки отдельно, а потом их надо осторожно соединить и всыпать муку, аккуратно размешивая, чтобы не опустилась пена. Потом надо выпечь бисквитный корж, толщиной не более одного сантиметра. В это время в нескольких ложках воды замочить желатин на 40-50 минут. Ежевику следует измельчить блендером, добавить сахар, натуральный йогурт, ванильный сахар и все перемешать. Желатин надо растворить на водяной бане и добавить в йогурт с ежевикой. Испеченный бисквит лучше всего пропитать любым ягодным сиропом, в идеале ежевичным вареньем, обернуть плотной бумагой, закрепить ее в виде формы. Когда суфле начнет густеть, его надо выложить на бисквитный корж и поставить в холодильник примерно на час для полного застывания. Потом пласт надо разрезать на порционные куски, украсить ягодами ежевики и можно подавать на стол в виде прекрасного дополнения к чаю.