Черника консервированная без сахара

Черника – удивительный дар природа, кладезь витаминов. Эта ягода бесценна для детского, диабетического питания и просто для поддержания тонуса активным людям. Черника, стерилизованная в собственном соке, без сахара – один из самых лучших способов заготовки этой ягоды на зиму. Ее можно добавлять в творог, в кефир, печь пироги и просто получать удовольствие от натурального вкуса черники, когда ее сезон закончится. Для начала надо подготовить банки и ягоды, банки вымыть и простерилизовать любым доступным способом: на водяной бане, в духовке или микроволновке. Чернику надо перебрать, вымыть и высушить, расстелив на полотенце на столе. В подготовленные банки надо насыпать чернику и накрыть предварительно прокипяченными крышками, не закрывая герметично. В большую кастрюлю следует положить на дно ткань, можно кухонное полотенце, налить воды, в воду надо поставить банки так, чтобы она доходила до плечиков. Кастрюлю поставить на огонь, чтобы вода закипела, потом огонь уменьшить, чтобы кипение было умеренным. Со временем ягоды будут оседать, давая сок, их надо постоянно докладывать, пока банки полностью не наполнятся. На это уйдет около часа, если банки полулитровые. Потом надо стерилизовать чернику до тех пор, пока сок в банке не закипит. Это очень важный момент, если ягоды не довести до этого состояния, то они могут забродить. Для большей уверенности, можно положить сверху одну чайную ложку сахара, рассыпав его по поверхности, чтобы не образовалась плесень, но при правильной стерилизации и определенном опыте, этот сахар не нужен. В результате консервирования таким способом получается натуральная ягода с настоящим летним вкусом.