Ягодный рахат лукум с орехами

К восточным сладостям нельзя оставаться равнодушным, особенно если они приготовлены с любовью для близких людей. Этот рецепт адаптирован для домашнего приготовления, поэтому приготовить его могут все желающие, а потом угощать с чаем своих близких. Процесс приготовления рахат лукума достаточно простой, только есть несколько тонкостей, чтобы сладость удалась на славу. Стакан сахара надо смешать со стаканом крахмала. На востоке используют кукурузный крахмал, но можно взять и картофельный, это не принципиально. В смесь следует добавить 10 грамм быстрорастворимого желатина (этот вид желатина можно кипятить) и опять все перемешать. Готовить смесь лучше в антипригарной посуде. Потом надо влить 1,5 стакана ягодного сока или насыщенного ягодного компота, и поставить на средний огонь, обязательно постоянно помешивать. Можно придать рахат лукуму восточный колорит, добавив немного корицы. Через время смесь начнет густеть и огонь надо будет уменьшить. Минут через 7-10 получится очень вязкая масса, в которую можно добавить обжаренные и измельченные грецкие орехи. После этого надо массу выложить в форму дать остыть, а потом нарезать на небольшие кубики. Кубики сначала надо обмакнуть в крахмал и только потом в сахарную пудру, тогда рахат лукум не будет липким.