Кекс Лимончелло

Нежный, необычный кекс для любителей лимонной выпечки. Интересное рассыпчатое тесто, оригинальный вкус, тонкий лимонный аромат. Обязательно стоит попробовать! Подготовить три разных емкости. В одной из них смешать – муку и крахмал. Во второй – смешать яйца и манку, взбить до получения однородной массы. В третье емкости необходимо смешать сахар и пропущенный через мясорубку лимон вместе с кожурой (проследите, чтобы не было косточек). Если вам не по душе горчинка лимона, необходимо очистить его от кожуры и использовать только лимонную мякоть, добавив для аромата чайную ложку лимонной цедры. Смесь сахара и лимона необходимо проварить в микроволновке три раза по 30 секунд. Либо эту же процедуру можно проделать на плите в небольшой кастрюльке с антипригарным покрытием. Затем смешать горячую лимонную смесь с манной. Постепенно всыпать сухие компоненты. В конце добавить коньяк. Замесить мягкое, негустое тесто. Выложить тесто в форму, выпекать в предварительно нагретой духовке до зарумянивания в течение 25-30 минут. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.