КОФЕЙНО-ОРЕХОВЫЙ ПУДИНГ С КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ

1. Разогреть духовку до 180С (160С с вентилятором). Смазать жиром шесть огнеупорных формочек, емкостью 180-200мл. Можно сверху обвязать пергаментом для выпечки. 2. Распределить орехи в форме. Поставить форму в духовку. 3. Смешать сливки, коричневый сахар и холодное масло в маленьком сотейнике, подогреть, не доводя до кипения, пока растворится сахар. Увеличить огонь и варить, не накрывая крышкой и не мешая, минут 5, пока смесь слегка уварится. Вылить 2 ст.л. соуса на орехи в форме. 4. Взбить мягкое масло с сахаром миксером в воздушную белую массу. Добавить по одному яйца, тщательно взбивая после каждого. Всыпать просеянную муку, молоко и кофе. Вылить тесто в форму. 5. Выпекать, в духовке 30 минут. Охладить в форме 5 минут и разложить на сервировочные тарелки. 6. Подогреть оставшийся соус. Подавать пудинг с соусом, взбитыми сливками и/или мороженым по вкусу. Можно приготовить карамельный соус и пудинг заранее и разогреть перед подачей на стол