соломоны
Запеканка Таврическая
Минипицца
конструктор салатов
ликер

ИНТЕРЕСНОЕ
Обвалять ломтики рыбы в муке, не запачкав при этом рабочую поверхность стола, поможет пластиковый мешочек, куда насыпается мука, а затем кладутся кусочки рыбы: закрыть, немного потрясти, - готово для обжаривания!
delishis / Рецептик / Рецепты выпечки и десертов

ГРУШИ В ВИННОМ СИРОПЕ С ГРУШЕВЫМИ ЧИПСАМИ


ГРУШИ В ВИННОМ СИРОПЕ С ГРУШЕВЫМИ ЧИПСАМИ

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта

Марианна Озор Шеф-повар отеля "Меридиан"
Время подготовки

Время приготовления

на 6 порций: 6 средних груш (1,5кг) 2 чашки (500мл) воды 2 чашки (500мл) сухого красного вина 1/2 чашки (125мл) апельсинового ликера 4 полоски апельсиновой цедры 3/4 чашки (165гр) сахара 1 ванильный стручок для чипсов: 1 средняя груша (230гр) 1/2 чашки (110гр) сахара 1/2 чашки (125мл) воды

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Грушевые чипсы: разогреть духовку до 120С (100С с вентилятором). Пекарский лист застелить пергаментом. Неочищенную грушу нарезать ломтиками, толщиной 2мм. Смешать в сотейнике сахар с водой и варить на маленьком огне до растворения сахара. Довести до кипения и варить 5 минут. Добавить ломтики груш, уменьшить огонь и варить еще 5 минут. Вынуть ломтики и уложить на пергамент в один слой. Сушить в духовке 2 часа (до высыхания), затем охладить 15-20 минут, пока чипсы не станут ломкими. 2. Аккуратно очистить груши, не удаляя черенок. 3. В большом сотейнике смешать воду, вино, ликер, цедру и сахар. Надрезать ваниль, вынуть семена и добавить в сотейник. Варить сироп до полного растворения сахара, не кипятить. Аккуратно поместить груши в сироп и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить груши, закрыв крышкой, около часа. 4. Вынуть груши на большое блюдо. Сироп довести до кипения и уваривать 10-15 минут, пока останется треть. Снять с огня. 5. Залить груши сиропом, поставить в холодильник на 2 часа. 6. Подавать груши на сервировочных тарелках с сиропом и чипсами.
Оценить
 
Результат
 

 
Нравится


ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)

Термосы главное


НАШ ОПРОС
А вы заготовили ГРИБЫ в этом году?

 


конструктор салатов
котлеты медвежьи лапы
Хлеб домашний
шашлычки волнистые
пицца вкусная