Панна-котта с соусом из пассифлоры

1. Смазать маслом шесть огнеупорных неметаллических формочек на 125мл. 2. Смешать сливки, молоко, шоколад и 2 ст.л. сахара в небольшом сотейнике. Нагреть на маленьком огне, не доводя до кипения. 3. Смешать желатин с водой в небольшой жаропрочной посудине. Разогреть посудину с желатином в кипящей воде пока желатин не растворится. Влить желатин во взбитые сливки. 4. Распределить смесь по формочках. Отправить в холодильник на три часа (до полного застывания десерта) 5. В это время смешать мякоть пассифлоры, вино и оставшийся сахар в небольшом сотейнике. Довести до кипения на небольшом огне, уваривать минут 10, пока не оставентся2/3 сиропа от первоначального объема. Охладить. 6. Перевернуть панна-котту на сервировочные блюда, полить соусом и подавать. Панна-котта - итальянский десерт, дословно переводится как "вареные сливки". Можно приготовить его за день до подачи и хранить в холодильнике. Подавать лучше с любимым десертным вином. Sauternes, сладкое белое вино от Бордосской области Франции, является одним из самых великих и старейших вин в мире. Для соуса потребуется мякоть шести фруктов