Имбирное сахарное печенье

Имбирь - очень полезный продукт, с большим спектром целебных свойств. В нашей семье при первых симптомах простуды всегда заваривают имбирный чай с медом и лимоном - очень вкусное и быстродействующее лекарство. Тертый корень имбиря добавляю в различные маринады, начинки для пирогов, даже делаю домашнее пиво. Предлагаю попробовать еще один полюбившийся нам рецепт - мягкое сахарное имбирное печенье. 1. Смешиваем в большой миске первые шесть ингридиентов (мука, соль, сода и пряности). Добавляем мелкопорезанный засахаренный имбирь (покупаю его в супермаркетах или на рынке в отделе сухофруктов) 2. В другой миске миксером взбиваем масло с сахаром до пышности и белого цвета. Добавляем яйцо, снова взбиваем. Добавляем мелиссу и перемешиваем. 3. Тщательно смешиваем две массы в мягкое тесто и отправляем в холодильник на час. 4. Духовку разогреваем до 180С. Два противня застелить бумагой для выпечки. Мелкий сахар высыпать в небольшую мисочку - пиалу. 5. Увлажненными руками формируем из теста шарики диаметром 2 см, окунаем их в мелкий сахар, так чтобы шарик был весь облеплен сахаром. Раскладываем шарики на противне, оставляя между ними промежутки 5-6 см. 6. Выпекаем в духовке 12 минут. Вынимаем и оставляем охлаждаться на противне минутку. Осторожно снимаем с бумаги. Печенье может хранится до 5 дней при комнатной температуре. Совет: если у вас нет двух подходящих противней, или духовка печет неравномерно - разделите тесто на две части, пока скатываете шарики и выпекаете первую порцию, вторую оставьте в холодильнике. Приятного всем аппетита!