Кокосовая Панна Котта с ежевичным соусом

Панна Котта - нежный желейный дессерт, популярный на Средиземноморском побережье, особенно хорош в жаркие дни. В оригинале Панна Котта готовится из цельных сливок (панна котта - вареные сливки). Но я предлагаю приготовить облегченный, куда менее калорийный вариант из кокосового молока. Кокосовое молоко можно купить в магазине или приготовить самим дома, для этого 250 гр кокосовой стружки залить 2,5 стаканами крутого кипятка и пропульсировать в кухонном процессоре или блендере. Процедить и отжать полученную массу через несколько слоев марли и охладить. 1. Замочить желатин в 100 мл кокосового молока на 10-15 минут. Остальное кокосовое молоко смешать с сахаром и нагревать на маленьком огне не доводя до кипения. Снять с огня, добавить молоко с желатином и тщательно размешать до полного растворения желатина. 2. Добавить кефир или йогурт и размешать. Разлить смесь в формочки и поставить в холодильник минимум на 4 часа. 3. Перед подачей опустить формочку на несколько секунд в горячую воду и опрокинуть на тарелку дном вверх - дессерт легко выйдет из формы. Полить соусом и украсить свежими ягодами 4. Для соуса: в кастрюльке смешать сахар с водой и нагреть до растворения сахара. Добавить ягоды и проварить еще 5 минут. Охладить и протереть через сито. Приятного аппетита!