Жареный окунь с чесночным стеблем
ПРОДУКТЫ
2 окуня (около 1 кг)
200 г свинины
100 г отварных грибов
60 мл соевого соуса
17 мл водки
настоянной на цедре
10 г сахара
50 г лука репчатого
2 г имбиря
100 г чесночного стебля
500 мл растительного масла
60 г муки пшеничной
15 г соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рыбу вымыть, очистить, сделать ножом надсечки на спинной части, натереть солью и дать постоять 15 мин. Чесночный стебель измельчить. Свинину нарезать ломтиками. Муку развести водой. 8 разогретой сковороде нагреть масло до 150° С, положить рыбу, смазанную разведенной мукой, и жарить до образования желтой корочки. Снять рыбу со сковороды и дать маслу стечь. В масле, оставшемся от рыбы, обжарить нарезанный лук, имбирь, свинину. Затем опустить рыбу, добавить водку, соевый соус и жарить на сильном огне 2 мин. Когда рыба потемнеет, влить бульон с грибами так, чтобы он полностью покрывал рыбу, и довести до кипения. Положить сахар, тушить на слабом огне 15 мин, сбрызнуть душистым растительным маслом и подавать к столу.
|
|
Нравится |
