delishis / Рецептик / Рецепты китайской кухни

Кальмары по-шанхайски

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
"Вкусные краски мира"

Спросить >>

Время подготовки
15 мин

Время приготовления
5 мин

500 г филе кальмара
50 г свиного жира
1/2 головки чеснока
2 ст. ложки соевого соуса
2 чайные ложки сахара
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/4 чайной ложки глютамата натрия
соль, жир для фритюра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе кальмара тщательно промыть, с одной стороны тушки сделать неглубокие надрезы крест-накрест и нарезать на кусочки 2х6 см, толщиной 1 см. На 1 мин опустить кусочки кальмара в кипяток, откинуть и охладить. Слегка обжарить лук во фритюре из свиного жира, выложить на него кусочки кальмара, залить соевым соусом с сахаром и жарить 2 мин на сильном огне. Перед концом жарения добавить соль, перец, глютамат. Снять с огня и посыпать мелко нарубленным чесноком.

Оценить

Результат