Цыпленок в молоке

Джэйми Оливер (Jamie Oliver), по прозвищу Голый Повар (Naked Chef) – известный британский шеф-повар, основатель и владелец модного лондонского ресторана «Пятнадцать», автор нескольких книг и ведущий собственной кулинарной телепрограммы. Джэйми с детства начал постигать азы поварского искусства, помогая на кухне в пабе своих родителей. С тех пор прошло 25 лет, за которые Оливер сумел заслужить всемирное признание – его называют одним из самых талантливых шеф-поваров Великобритании. И это неспроста – все его рецепты оригинальные, вкусные и одновременно простые, не требующие дорогостоящих продуктов и большого количества времени для приготовления. «Цыпленок в молоке» – это немного необычная, но действительно великолепная комбинация, которую стоит попробовать! Разогрейте духовой шкаф до 190°C, и подберите для цыпленка подходящий по размеру горшок. Хорошо прогрейте горшок со всех сторон и обжарьте цыпленка в сливочном масле с добавлением небольшого количества оливкового масла так, чтобы он равномерно окрасился в золотистый цвет. Затем извлеките горшок из духовки, выложите цыпленка на противень и вылейте оставшуюся в горшке смесь сливочного и оливкового масел в отдельную кастрюльку – она пригодится вам позже. Переложите цыпленка обратно в горшок, добавив к нему соль, перец, корицу, шалфей, чеснок и 500 мл молока. Запекайте в духовке в течение 1 часа, периодически поливая смесью масел из кастрюльки. Лимонную цедру хорошо размешайте с оставшимся молоком – получится просто фантастический соус! Для сервировки отделите мясо от костей и распределите по тарелкам. Сверху обильно полейте соком и добавьте немного лимонно-молочного соуса. Украсьте листьями шпината или зелени и небольшим количеством картофельного пюре.