Картофельные шарики в томате
Салат
салат шуба
Рыбный киш

ИНТЕРЕСНОЕ
Обвалять ломтики рыбы в муке, не запачкав при этом рабочую поверхность стола, поможет пластиковый мешочек, куда насыпается мука, а затем кладутся кусочки рыбы: закрыть, немного потрясти, - готово для обжаривания!
delishis / Рецептик / Блюда из рыбы и морепродуктов

Скумбрия маринованная жареная


Скумбрия маринованная жареная

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта

Люблю готовить!

Скумбрия свежая или свежемороженая – 2-4 шт., для маринада – вода – 1 л, морковь и лук репчатый – по 1 шт., сахар – 1 ст.л., соль – 1,5 ч.л., масло растительное – 1,5 ст.л., укусу 9% - 1,5 ст.л., перец черный – 5-7 горошин, столько же душистого, гвоздика – 2 бутончика (по желанию), лаврушка – 1-2 листочка.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Предварительное маринование делает скумбрию более сочной, нежной, ароматной. Кроме того, скумбрия получается внутри хорошо просоленная, чего невозможно добиться, просто посолив рыбу перед приготовлением. Приготовить рассол. Для этого вскипятить воду, добавить в нее луковицу, разрезанную пополам, морковь, перец оба вида, гвоздику. Потомить на тихом огне 15 минут. За 5 минут до окончания варки маринада добавить в него соль, сахар, влить укусу. Выключить огонь, дать маринаду остыть. Пока маринад остывает, подготовить скумбрию. Помыть, отрезать головы и кончики хвоста. Удалить внутренности, срезать плавники. Уложить в подходящую емкость (я использовала кастрюлю, в которой готовила маринад), залить маринадом. Проследите, чтобы все рыбки были покрыты маринадом. Можно уложить скумбрию в маринад целиком, я порезала рыбешек пополам. Оставить скумбрию мариноваться на 5-8 часов, можно на ночь. После этого достать скумбрию из маринада, обсушить бумажными салфетками. Сковороду разогреть с маслом, выложить на нее рыбку и обжарить на среднем огне до румяной корочки по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавая к столу, гарнировать скумбрию картофелем и свежими овощами.
Оценить
 
Результат
 

 
Нравится


ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)

термосы для настоящих мужчин


НАШ ОПРОС
Готовите ли вы ХОЛОДЕЦ?

 


салат шуба
Салат
Пицца
сырник
салат новогодний