Хек под грушевым соусом

Этот средиземноморский рецепт привезен мной с отдыха. Там подавали примерно так же какую то морскую рыбу. Я взял на заметку и решил воспроизвести это дома с доступным у нас хеком. Получилось весьма и весьма. Рекомендую.

Все что вам нужно  указано на фото:
 

Хек очистить от чешуи, промыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать порционно. С пол апельсина натереть цедру и выдавит сок. Посолить и поперчить по вкусу. Дать настоятся минут 30-40.
 
Каждый кусочек обмакнуть в муке
 
Жарить на хорошо разогретом масле по несколько минут с каждой стороны
 
Жарим до готовности и красивого цвета корочки.
 
В сковородку где жарилась рыба добавить кусочки апельсина и дольки груши. Посыпать сахаром и карамелизировать фрукты. Немного добавит острого перца
 
Кусочки рыбы сложить на порционно е блюдо в виде целой и украсить ломтиками груши и апельсина. Полить грушевым соусом

Приятного аппетита!