Скумбрия запеченная под томатно сырной коркой

Еще один рецепт на тему скумбрии гриль. Но в этот раз под сыром. Сыр можно брать любой. Я взял остатки копченого сыра сулугуни. Он и соленый и сухой, получится не расплавленная корка, а нечто вроде посыпки.

Все что вам нужно  указано на фото:
 

Скумбрию промыть, отрезать голову, разрезать вдоль спины и вынуть внутренности. Разложить на блюдо, полить соком лимона и смазать смесью специй, томатной пасты и майонеза. Дать пропитаться.
 
Сыр и чеснок мелко порубить
 
Посыпать этой смесью рыбу и поставить запекаться.
 
Запекаем как всегда на гриле или на верхней полке духовки.
 
Подавать лучше немного остывшей или даже холодной. Хорошая закуска к пиву.
 
Приятного аппетита!