Рыбка запеченная с грибами «Фирменная»

Чаще всего на праздничный стол в качестве горячего готовится мясо. Мы же предлагаем отступить от этой традиции и угостить домочадцев и гостей этой великолепной, нежнейшей, аппетитной рыбкой. Первым делом следует нашинковать лук некрупными кубиками и слегка обжарить его в раскаленном растительном масле. Затем к луку добавить нарезанные тонкими пластинками шампиньоны, потомить до выпаривания жидкости пару минут. Следующей в сковородку отправляется натертая на средней терке морковь – ее нужно обжаривать вместе с луком и грибами еще минуту. После обжаривания овощей необходимо добавить в сковороду сметану, майонез, сыр. Прогреть содержимое несколько секунд и снять с огня. Рыбное филе помыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Выложить в смазанную маслом или выстеленную фольгой форму (на противень). Посолить, приправить перцем (специями). Сверху на рыбные кусочки разложить луково-сырно-грибную массу. Отправить форму (противень) с рыбкой в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 30-40 минут. Рыбка получается очень сочной!