Рыба тушеная в майонезе

Рыбное филе, приготовленное по этому рецепту, наверняка придется по вкусу даже тем, кто к блюдам из рыбы относится прохладно. Нежно, сочно, мягко – попробуйте и убедитесь! Рыбное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать на куски шириной 5-7 см. На плоскую тарелку насыпать 3-4 ст.л. муки. В другую посуду разбить яйца, взбить их до однородной массы. Репчатый лук нашинковать полукольцами, морковь натереть. Куски рыбы посолить и каждый обвалять сначала в муке, затем в яйце. Сковороду разогреть с растительным маслом, выкладывать куски рыбы в сковороду и обжаривать с двух сторон до румяной корочки. Пока рыба обжаривается, на другой сковороде в масле обжарить лук, через пару минут добавить к луку морковь. Куски обжаренной рыбы выложить в сотейник (или, если сковорода глубокая, оставить в ней), поперчить, смазать половиной всего указанного количества майонеза. На рыбу выложить всю зажарку и оставшийся майонез. Поставить сотейник на самый тихий огонь и томить нашу рыбку 20 минут. Не волнуйтесь, ничего не пригорит, поскольку майонез в процессе медленного нагревания выделит масло. Подавать такую рыбку лучше всего с картофельным пюре.